Avokado ağacı, lezzetli meyveleri olan ve çok fazla bakıma ihtiyacı olmayan bir ağaçtır. Avokado, Amerikan armudu ve Ejderha armudu isimleri ile de bilinir. Tespit edilen arkeolojik kalıntılara göre Avokado ağacının ilk olarak Meksika'da ortaya çıkmış olabileceği düşünülüyor. Amerika kıtasının keşfinden sonra Avokado'nun yüksek besin değeri öğrenilmiş ve bunun ardından Amerikalı koloniler tarafından avokado ağacının iklimsel olarak yetiştirilmesine imkan sunan sömürge bölgelerine dağıtılmasına ve 1911 yılında ticari olarak yetiştiriciliğine başlamıştır. 

 Avokado, enerji ve yağ içeriği bakımından oldukça zengindir. Bu özelliği sayesinde katojenik diyet yapanlar bolca avokado tüketir. Avokado ağacı, meyvesi her zaman yeşil kalan subtropik bir meyve ağacıdır. Avokado ağacının iklim isteği ise turunçgillere benzer. Limon yetiştirilebilen alanlar genellikle avokado yetiştiriciliği için idealdir. Avokado ağacı yayvan bir özelliğe sahip olup dikine gelişme gösteren ve sürekli yeşil kalan 6-20 metre aralığında uzayan bir ağaç türüdür. Gövdesi çarpık bir biçimde dallanan bu ağacın gövde kısmı kaba ve dikine derin yarıkları olan etli bir kabukla örtülü ve güzel yapraklı bir ağaçtır. Avokado ağacının meyvesi 0,2 - 2,3 kg arasında değişiklik gösteren oval, yuvarlak, yeşil ve armuda benzer şekle sahiptir.